精釀啤酒釀造過程中，不僅要求啤酒設備的正確操作，還要在釀酒過程中進行酵母的分離工作，選出老化和混雜的酵母進行加大培養，使生產正常應用。現在很多啤酒設備廠也會常用酵母劃線分離培養法。
方法簡單，速度快;平板法便于在平板上分離菌落單一且均勻，獲得純種的概率略高。

用接種針挑出合適的稀釋細菌的解決方案,并直接在消毒板培養基(注意不要劃傷固體培養基),以逐步減少細菌接種在培養基表面,和一個殖民地可以獲得在過去。然后將所需要的菌落移植到傾斜的培養基上進行進一步檢查。該方法一般用于生產中現有菌株的分離純化。

分離菌源可為漢森罐發酵液、發酵液或3 ~ 5代酵母泥，或實驗室保存的原菌。如果使用原菌種作為分離源，必須在分離前培養和激活幾次。
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