3月22日，中國酒業協會第六屆理事會第六次（擴大）會議在瀘州召開。會上，中國酒業協會公布了2023年度白酒、啤酒、葡萄酒產量等多項產業數據。國內釀酒行業迎來歷史時刻：營收首次跨過萬億大關。說明其正通過高質量健康發展，成為國民經濟和消費拉動經濟增長的重要一極。
 
同日，山東省工業和信息化廳印發《山東省酒業高質量發展行動方案》，以2025年為時間節點，從產業規模、創新能力、品牌優勢、產業生態4個方面，分別研究提出可量化、可操作的具體發展目標。
 

方案中提出，為進一步提升魯酒產業競爭力，加快實現高質量發展，山東將以白酒產業為核心，以啤酒、葡萄酒、地方新特酒為支撐，聚力實施白酒振興崛起、啤酒鞏固提升、葡萄酒增效提質、特色酒樹強培優、產業融合增進、產業人才引育、綠色低碳轉型“七大行動”，全面提升魯酒產業核心競爭力和高質量發展水平。
 
從1998年，山東省政府首次提出振興魯酒計劃算起，魯酒振興已走過26年。2018年，山東省經濟和信息化委發布《關于加快培育白酒骨干企業和知名品牌的指導意見》，明確加快了“魯酒振興”的步伐，將酒類列入首批43條制造業重點產業鏈，并提出“魯酒振興十七條”，為魯酒發展保駕護航。
 
時隔五年，酒業正處在新一輪調整周期，行業競爭加劇，對魯酒振興與發展提出了新的挑戰。
啤酒品類方面，山東是我國第一大啤酒市場，且青島啤酒在當地占據絕對統治地位。數據顯示，青島啤酒2022年在國內市場份額達18.1%，排名第三，在國內市場同樣居于第一梯隊。
葡萄酒品類方面，山東省的葡萄酒產量和產值均位居全國首位。山東煙臺葡萄酒產區是世界七大葡萄酒海岸之一，占山東葡萄酒總產量的80%，山東省葡萄酒產量則占全國總體的35%左右，張裕、中糧長城、威龍等國產葡萄酒頭部品牌均來源于此。
 
山東產區在啤酒、葡萄酒兩個品類上均具備明顯的領先優勢，白酒固然要做強，但依托啤酒、葡萄酒突出重圍的機會或許更大。對比以往魯酒聚焦于白酒品類的相關振興政策，此次《行動方案》明確將啤酒、葡萄酒及特色酒等多品類納入其中，這意味著魯酒振興開始探尋更多的差異化道路。
 
《山東省酒業高質量發展行動方案》列舉的重點任務第二條“實施啤酒鞏固提升行動，夯實產業首位先導優勢”中提到要加快產品結構升級。以產品創新引領消費升級，依托啤酒領域國家重點實驗室，加強酵母菌種改造和性能優化、風味調控技術、釀造關鍵技術等基礎領域研究和原始創新，持續提升產品品質。鼓勵龍頭企業聚焦聽裝啤酒、精釀啤酒、特色啤酒等領域，構建多品牌、立體化產品體系，加速布局中高端市場。順應啤酒市場消費個性化、多元化趨勢，通過精準營銷、潮流設計等方式，提升產品附加值；積極拓展培育小酒館、精釀酒館等新業態。
 
多酒種并舉，突出綜合實力，魯酒正在以另一種姿態奔赴下一個五年。力爭到2025年，全省酒業規模總量和效益水平顯著提升，培育1家營業收入超400億元的領航企業，2家營業收入超50億元的龍頭企業，2家營業收入超30億元的骨干企業，10家左右具有較強增長潛力的成長型企業，白酒盈利水平穩步提升，啤酒、葡萄酒保持領先地位，產業總規模居全國前列。
 
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